ESPÈCE : Coffea arabica
FAMILLE : Rubiacées
LIEU DE CULTURE : Péninsule de Nicoya au Costa Rica, à 700 mètres d’altitude
PLANTATION : Plantation de 15 000 arbres sur 3 hectares
RÉCOLTE : Récolte manuelle des fruits entre novembre et février
PARTENARIAT AVEC UNE COOPÉRATIVE AGRICOLE LOCALE
En 2013, la Recherche de CHANEL découvre les incroyables propriétés d’un café spécifique du Costa Rica, d’une exceptionnelle richesse en molécules antioxydantes. En 2015, CHANEL établit un partenariat avec une entreprise sociale locale, Alianza Campesina Flora Nueva, et une coopérative voisine de production de café. La méthode de culture vise à préserver et à valoriser les qualités naturelles de la plante. Les cerises sont récoltées à maturité et séchées au soleil selon une méthode traditionnelle. Les grains verts, non torréfiés, sont pressés à froid sur place afin d’obtenir une huile brute à partir de laquelle a été créé en 2015 un actif hautement protecteur.
CRÉATION D’UNE FERME EXPÉRIMENTALE
En 2019, CHANEL a lancé la conception et l’opération d’une ferme expérimentale en agroécologie, qui a pour vocation de tester et de promouvoir des techniques de culture pour répondre aux enjeux territoriaux identifiés tels que l’érosion des sols, l’apport en eau, l’autonomie alimentaire, ou encore l’adaptation au changement climatique.
Mention obligatoire : © espritdegabrielle.com
Crédits photos : © CHANEL
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